Katering

Falusi vendégasztal - rendezvény étkeztetés

 

munkareggelin, konferencián, rendezvényeken, családi ünnepeken a Mecsek Zöldútról.

 

A mi büfénkben minden vegyszermentes, ami lehetséges helyi és házilag készített. Helyi a Mecsek Zöldútról – a kertünkből, az ólakból, a legelőről, a rétről, az erdőről... Szezonális, olyan gyümölcsöket, zöldségeket, gazokat, virágokat kínálunk, erdei gombákat amik éppen érnek, vagy tartósítószermentesen eltettük télire. Kínálunk hagyományos és újdivatú étkeket, kukorica málét is és medvehagymás szendvicset is, klasszikus kőrözöttet és porcsinos gazsalátát is, pecsenyét és zelleres fasírtot is. Az asztalon található sajtok és pecsenyék, kolbászok is ellenőrzött, helyi családi gazdaságból származnak. Italaink közt találsz friss ázolmányokat gyümölcsökből, házi szörpöt, jó gyógyteákat, meghökkentő, de finom zöld ivólét – akár csalánból is, vagy éppen szódát.

Az ételek HACCP minősített konyhában készülnek.

 

Ételek:

 

• házi zöldségkrémek: pl. medvehagymás cukkini, cukorborsó, bab, lecsó, csicsóka, zelleres cékla, csalán, ehető virágok, medvehagyma bigyó, kencés házilag sütött     kenyerek,zsemlék
• szezonális saláta: pl. csicsóka, salátaboglárka, cékla, kerékrépa, medvetalp, batáta, medvehagyma, porcsin kerti zöldségekkel vegyítve
• friss medvehagyma, aktuális „gazok" kóstoló, borban pácolt fokhagyma, cseresznyepaprika, savanyított füge

• erdei gombák: savanyítva,levesekben, salátákban, gombás vadételekben, fasirtban...
• aszalt gyümölcs és szezonális friss gyümölcs: alma, körte, szilva, eper, barack, házi berkenye, dió..., birsalmasajt, kandírozott japánbirs
• lekvárok: kékszőlő, birs, berkenye, eper, bodzás alma, szilva, sárga barack,erdei szeder, kökény, csipkebogyó...
• szilvalekváros kukoricamálé, prószák és más sütemények, pogácsák
• húsok: pecsenyék, sült kolbász, zelleres fasírt, kolbásszal töltött szűzpecsenye... füstölt áru: kolbász, disznósajt, angol szalonna...., töpörtyű, vaddisznó aprópecsenye,     pörkölt pl. csalános galuskával
• gazleves: szezonális zöldségleves vadon termő növényekkel és gombákkal ízesítve, bögrében tálalva

 

Italok: mentás, citromfüves, japánbirses, rózsás, csipkebogyós, muskátlis, meggyes, málnás... frissítők, csügörök, teák .... kávé házi tejjel, szóda .... Natúr italok és mézzel ízesítettek.

 

A termékek Baricséktól Kővágótőttősről, Vasséktól Hosszúhetényből, tejes finomságok Orfűről, savanyúságok Mánfáról, tej Magyarszékről, Biobiától, Tóth Katalintól, Mislyenácz Pétertől, Krómy Gábortól, a Vörösdombi vendégháztól Cserkútról származnak, vagy más környékbeli helyi termelőktől.
Minden a tálaláshoz, dekorációhoz és fogyasztáshoz szükséges eszközt biztosítunk, az ételeket és italokat svédasztalosan kínáljuk. Az biztos, hogy műanyagpohár nem lesz az asztalon. Megjelenésünk retro, mások által „forgalomból kivont" bögréket, tányérokat használunk.

 

Árak: létszámtól és sokszínűségtől függenek. Minimum 20 fő esetén 4000 Ft/fő

 

A képeket Tallászné (Mária) fényképezte.