Medvehagymabigyós, rókagombás karaj

medvehagymas karaj

Tegnap a Jakab-hegyen még találtam zsenge medvehagyma termést és rókagombát pedig hozott egy nálam ügyesebb gombász. Így jöhetett létre ez a finomság, ja meg úgy, hogy Töttősön disznót is hízlaltak hozzá. A disznókarajt kikloffoltam, besóztam. Lisztbe mártottam és kevés zsíron mindkét oldalát hirtelen pirosra sütöttem, aztán rádobtam az apróra vágott gombát, egy kis őrölt borsot és fehérbort, meg vizet felesben. Lassú tűzön, többször átforgatva megpároltam. Amikor kész lett rádobtam a medvehagymabigyót és jól megettük.