Füge savanyúság

Többen is kértétek a receptet. Azt hiszem pár éve leírtam, de akkor még egyszer. Azokból a fügékből készül, amik nem érnek be. Levágjuk a kaccsokat. Vizet forralunk, beletesszük a fügét, nem főzzük, ahogy ismét felforrt, kipecáljuk őket és rögtön üvegekbe rakjuk. Ez a mozzanat azért kell, hogy a fehér tejnedvtől megszabaduljunk. Majd a fazekat megszabadítani tőle nem lesz egyszerű, rárakódik és úgy viselkedik, mint egy ragasztósmiley4.1 Párhuzamosan egy másik fazékban savanyúságlevet készítünk és felforraljuk. Forrón a fügékre öntjük, lezárjuk az üvegeket és száraz dunsztba tesszük. Nagyon finom sültekhez savanyúságként, de úgy is, hogy pl. a liba sütésekor mellé dobjuk, együtt párolódik vele és megízesíti. Évekig eláll, finom különlegesség.smiley4.1

fugesavanyusag