Biobia

Azon kívül, hogy finom, azért is jó rágondolni, mert nemcsak elővettük a polcról, megvettük a boltban, hanem Éva ma hajnalban friss zsemléket sütött én pedig a hajnali ködben erdőt jártam a "gazokért", közben hallgattam a madarakat, éreztem még a vaddisznók szagát, élveztem a szelíd esőt... és ezután együtt megterítettünk, beszélgettünk, vártuk a vendégeket, aztán velük is beszélgettünk... tetszik az élet, amikor lassítani tudom.

Nyuszi sült rókagombával, medvehagymás sült céklával
Elbűvölődtek a vendégek Hiába van amikor összejönnek az ízek. A nyuszi a szomszédból van, jól etetik, ez alap. Fokhagymásan, rókagombával pároltam (magam gyűjtöttem és szárítottam a nyáron). A céklát olajon sütöttem köményesen csicsókával és a végén egy marok apróra vágott medvehagymát is beleforgattam. A kiflit ugyanabból a tésztából készítettük, mint a medvehagymás csigát, (a többesszám Sára unokahúgomnak szól, aki most tanulta a kifli sodrást) a tetejére sajtot és fekete hagyma magot tettünk.

Mecsekalja szakácsné módra

A Gazvacsora egyik slágere, "midmegette" típusú.

Hozzávalók: 1 kg liszt, 7 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 ek. cukor, 1 ek. só, 1 tojás, 1 dl olaj
Töltelékhez: 25 dkg Rama, ízlés szerint só, férfi maréknyi friss medvehagyma levél apróra vágva (amíg a tészta kel, jól összekeverjük)
Szokásos módon: élesztő felfuttatása langyos cukros tejben, majd összeállítjuk a tésztát a maradék hozzávalókkal (a többi tejet is célszerű meglangyosítani) jól kidolgozzuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.
A könnyen kezelhető tésztát 4 részre osztjuk, kisodorjuk ½ cm-es vastagságúra és medvehagymás Rama ¼ részével megkenjük, feltekerjük és a rudat kb.1,5 cm széles darabokra szeleteljük (mint a kakaós csigát).
Tepsit körbekenjük margarinnal, majd szorosan egymás mellé tesszük a csigákat.
A maradék három rész tésztával ugyanígy teszünk.
Kb. 20 percet még pihentetjük, majd, jól befűtött kemencében, vagy 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.
(Lehet azonnal a hideg sütőbe tenni a tepsit beleszámítva a sütési időben a sütő bemelegedését

Ezt a kiállítást látnotok kell!