Itt a csicsóka felszedés, feldolgozás ideje. Lehet kencéket főzni belőle, kidunsztolni és akár a nyáron elővenni, kenyérre kenni. Ennél is finomabb az aszalt csicsóka. Könnyen szárad a radiátor felett is elkészül. Az összetöredezett darabokat pedig megőrölhetjük és felhasználhatjuk levesek, kenyerek ízesítésére. Olyan szerencsés vagyok, hogy idén Gabi Simonék segítenek a feldolgozásban.
"Mindenmentes " és még annál is mentesebb süti. Mindig kielégítjük a legfurcsább diéta igényeket is. Most egy olyan hölgy rendelte a kateringet, aki glutén-, cukor-, tej- és fruktóz-mentes diétát kell tartson. O.K. de mi legyen a süti a mi elérhető alapanyagainkból? Kísérletezés és ez lett belőle. Szerintetek mik a tészta és mik a krém összetevői?
A százszorszépről eszembe jutott, hogy ez volt az első könyv, ami a kezembe került, amiben nem gyógynövényekként, hanem ételek alapanyagaiként tárgyalta a szerző Radics László a vadnövényeket. .... és kivirágzott a százszorszép. Zsenge levelei és virágjai is nagyon finomak.
Diós zeller a bölcsesség ígéretével
Kezdjük a bölcsességgel, aztán folytassuk a foghúzással, vagy fordítva? Aki csak szeretné megkóstolni, kihagyhatja a foghúzást nyugodtan..... Kihúzták a fogamat. instrukció: Vízben főtt krumplit pürésítsek és azt egyek, nehogy begyulladjon a fogam helye. Meg is ettem tegnap este. Szükség törvényt bont. A cukorbeteg ne nagyon egyen krumplipürét..... Ma reggel már jó kis tojásrántottát is belecsócsáltam, hogy legyen energiám..... a cukorbetegnek, legalábbis az én fajtámnak, pontban két óra múlva jelez a teste, hogy elfogyott az energia, sokat használtad az agyad, egyé..... mer rosszú lesző, vagy legalábbis rossz lesz a közérzeted (ezt csak azért szúrtam be, hogy ne hogy probléma legyen a helyesírásommal :) , mert az a sztrók óta folyamatos csekkolást igényel - ebből is látszik, hogy milyen nehézügy az agyunknak, mégis még mindig csesztetjük vele a gyerekeket ).... Persze receptet akarok írni, de ha már ide kalandoztam, álljunk meg egy szóra. Mit fog ezzel kezdeni a szerzőtársam? Pont a Hagyomány címszót fogom írni vele a megújított NKNS-ba. Vannak hagyományok, amikre ráfér a lazítás..... A képen látható hagyományosnak nem mondható ételt ettem meg tízóraira hagyományos és új helyi alapanyagokból. Minden annyira van benne felaprítva, hogy csak lecsússzon és ne kelljen rágni. A dióolaj -ami jó, hogy új helyi termék (régen nem volt kéznél otthon egy faluban) lesz az, ami lecsúsztatja. Ezzel gyúrjuk össze a nyers zellert, darált diót és csicsóka port (vigyázzunk, nehogy elsokalljuk, mert aztán kisöpör bennünket a szél). Hagytam egy kicsit a darált zellerből és a végén beleforgattam a gübecseket (ez a szó tájnyelv/ hagyomány - szívesen örökítem át)..... a bölcsességhez meg akkor jutunk, ha a dísznek használt zsálya leveleket nem dobjuk a komposztra, hanem bele áztatjuk a következő teába és, hogy szívecske is legyen a poszt végén, a piros galagonya bigyókat is dobjuk mellé...... és aki megtudja fejteni ezt a bölcsesség és szívecske ügyet, csatolhatna kommentben valami tudományos írást róla egy-egy szívecskével, hogy sok szép szívecske legyen. 😂 mer az jó.
Kérdezitek, hogy tanultam meg a növényeket? A legtöbbet terepgyakorlatokon és botanikus barátokkal sétákon.... és amikor már felismertem valamelyiket virágosan, megjegyeztem a helyet, az elszáradt növényt és tavasszal el kezdtem kutakodni, hogyan hajt. Így találtam meg nagy örömömre a legyökerezett indákat mozgatva a komló hajtást például. Most is megnéztem és még picik, de gyorsan nőnek és láthatjátok milyen szapora népség. 😂 Sokat tanultam a "Mi virít itt?" könyvvel a kezemben.
